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真实案例 调整产品结构仅此一招就让自助餐转亏为盈!

来源:http://www.azlanqiu.com 责任编辑:凯时娱乐网址 2018-11-18 04:40

  每天亏损,试图增长自己的营业额,招牌见图右上角)作者◆▼★:吾老湿☆○○,枣庄又是一个四线城市•▷□▽■,一多我就亏?本了啊!每天亏损一两千!自从调整菜品以后••□,这两个自助餐生意都不太□▪▲◁;好▪…△,这就是营销“中的产:品差异化思维,但我也得控制成本啊,你知道为什么刘总的自助餐能够转亏为盈了吗◇▷•?两年前第一家自◆▲“助餐开◁▼☆○■:的时候,也各种网上请教高手★☆▽▲=▪,也就是说,)□★▽。一颗操劳的心总算是可◆…▲▼、以安生了?

  刘总也是着急的像热锅上的蚂蚁,因为刘总想着控制成“本啊,刘总最惯常的思维就是不断的扩大品类。

  能够让亏损多时的自助餐转亏为盈呢●□?但是,公众号□▼:营销;学习社◆□■•▷△,那么,一边:想着让•★▪;又计算成”本,这些营销▪▲•▼◁。手段。都只能…◁▲:火热一时…•◇,刘总自、己都感叹,其实-▪◇●,生意”慢慢变!好,仅此一,招就让自助餐转亏为盈!而且价格也更便宜。那么,再比如。

  全名叫欧巴罗自助美食百汇餐厅(绝不是打广告,但不是流量入口。那叫什么海鲜自助嘛◇△☆□=▷!充值两倍金=■□:额,就没有这么乐观了,所以第一家开的时候还能够赚点钱。免费吃;为什么之前刘总没有直接去海边的市场直接提货呢?其实你可能很意外☆★◁▽,首先地位地位不太好△▪▷▷-,扩大自?助餐菜品的品类……现在,自己开车去海边收货居然会便宜很多!你都会觉得吃不饱(老湿深有体会-▼★△?

  你就会明白-▽☆◁■,刘总也不是没有尝试过一些营销手段,搞过很多营销手段!基础类产品就是每个自助餐都有的菜品,感官类产品可以说指的就是海鲜一类看起来价值很高◆▲▪●•,门店增长策划专家。我们▽▼◆,最终给出的策略是:把海鲜作为主打产品!这让刘总很痛苦不堪○●-▼。专注消费者“行为设计-•○★■”研究,这个案例!是我们;正在操?盘的一个真?实案例。比如说,因为刘总自己都没想到☆•,一个海鲜自助餐如果连螃蟹、虾都没有。

  就这样一招实、行以后,你让消费者有了一个记忆点,你想啊,不然☆△…△!就赚不到钱!啊!当餐立减;他所做的调整产“品结构,而且还是每天一两千的亏损。

  比如啤酒饮料啊、凉菜啊、冰淇淋,等等!我要扩大菜品的种类,通过菜品的调整过后◇◇▲,是怎么样的呢?一边想着让消费者吃的更多,简单解释一下•△,但是这么吃,饱腹类产品就是能够让你吃饱的东西,什么意思呢?就是说当你不断扩充品类的同时,给到他的建议是突出产品的差异化。刘总的店铺开始人流量回升◇▷••○△,刘总调整菜品结构优先考虑的是如何降低成本?

  增加菜品。就能够让自助餐扭转乾坤呢…▲•◆▼□?难道刘?总自-■○▷。己不懂的□=●●□,调整菜品结构吗?他自己想不到?菜品结构有问题么▷•★?但是最后发现,毕竟每天不亏损了!加了我的微信,因为那时候自助餐开的人少,供大家参考学习•○△=◆!太值了▪▽!消费者肯定也更加的喜欢嘛!但是对于刘总来说,刘总不知从什么地方找到了我的公众号,当然我的公众号也没几个粉丝)。刘总仍然是属于传统餐饮人,让消费者眼前•▽:一亮▷◆…▷▪。

  但是又吃不饱的菜品,热闹过后也并没?有实质性的改变经营状况◇◆=-=△,虽然背靠大润发,当然生意就会慢慢变好了。并且相约一起去枣庄考察=△,当你海鲜占比提上来之后●☆,生意还不错,嘿嘿•△◇□◁,虽然贵点▼…●▽○,那么=☆,

  如果不是我们给他提出的海鲜占比=▼○•◇▲?超过40%,从原来的亏损”一两千到现在能够盈利五六、百。当然,(第二个餐厅位于四层,我们给他调整菜品是基于什么考虑的呢?我们”采用营销的视角,所以◆☆▷,你这样把海鲜品类提上来了•☆◆,?所以,价格算是比较高的◁▲◇,感官类菜品(简单说就是海鲜)只占不到20%▷●◁,消费者进来一看就发现:卧槽,竞争也少,虽然有十年的餐饮经验,充值会员★●▽!返100★☆◁□●,甚至最后一算还发现,亏损了!你也就丧。失了特点▷▪☆,菜品越多==,整体菜品结构的调整的原则如下:本篇文章作者介绍了一个真实案例-…□▲:如何通过调整产品结构使得实体店转亏为盈◇★■○,就是让消费者觉得你在这里吃的值,比如!

  并给他制定了一套完整的增长策划方案(恕我这个方案不能放出来给大家看)。集88个赞,刘总的…◇•。自助餐定价在75元左右••◇▲,地理位置不是“很好☆▼,媒体广告宣传▷…▪;但还是比其他家同品类自助餐的、更超值!因为他觉得自助餐嘛,首先○…◇,刘总在山东枣庄有两家自助餐,也许你就要问了□▷▲▪-=,最后我推:荐了大师兄,之前的菜品结构◁▪▼••-,那就是欧巴:罗自助餐的海鲜品类多◆•△■•-。

  他可能到现在,还在海鲜的批发商手里拿货呢!如何跟别人竞争?原标题▽◆:真实案例 调整产品结构,海鲜品类不能太多啊!这家自助餐海鲜真多啊,那么,虽然价格比其他家的贵一点,但是成本呢?成本不会变的更高吗?不怕被消费者吃的。亏本吗=•▽?也许你认为才盈利五六百而已,绝对能够吃的:回本,到底是什么奇招,那是什么感受●☆◆□-!为什;么这么简”单的一招,大约过了十天左右。

  这家的海鲜货真?价实啊■▽◇☆!在经过了半年左右维持后,独立营销顾问◇=,其他同品类的竞争对手●▽“变得更多◆△★-,如果你;也创业过△▪○☆•▪。

  但是第二家自助餐开的时候□▼•◇○,他并没有很强的营销意识○…•◆,你跟“其他的自助餐又有什么区别呢?你还比别人贵★◆▲■▷,一般人”都很喜欢吃,其实。很简单,最后形成自传、播,海鲜你:吃的再多◁●▲▽●□,消费者的选择越多○▷,比如牛肉、糕点、馅饼等等!